Brânza de vaci — este un produs cu un gust neutru și o textură moale, care se integrează ușor în dieta alimentară sănătoasă.
Datorită conținutului ridicat de proteine, cantității moderate de grăsimi și nivelului scăzut de carbohidrați, este deosebit de popular printre cei care controlează nivelul de zahăr din sânge.
De asemenea, conține:
- calciu — întărește oasele și dinții;
- fosfor — susține metabolismul energetic;
- vitamina B12 — importantă pentru sistemul nervos și formarea sângelui;
- riboflavină (B2) — implicată în metabolismul celular.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de brânză de vaci se găsesc:
- proteine — 11–14 g;
- grăsimi — 6–25 g (în funcție de conținutul de grăsime al produsului specific);
- carbohidrați — 3–4 g;
- calorii — de la 150 la 250 kcal.
Indexul glicemic al brânzei de vaci este de aproximativ 30, iar încărcătura glicemică — scăzută. Acest lucru permite utilizarea sa în dietă fără riscuri pentru cetoză.
Porția recomandată de brânză de vaci în dieta keto — până la 100–150 g pe zi. Este important să se țină cont de compoziție: nu trebuie să conțină zahăr adăugat, amidon, fructoză sau aromatizanți.
