Hrișca verde reprezintă semințele crude de hrișcă, care nu au fost supuse unui tratament termic, ceea ce permite păstrarea tuturor nutrienților lor valoroși.
Spre deosebire de hrișca prăjită obișnuită, hrișca verde are un gust mai delicat și o textură crocantă, ceea ce o face o completare excelentă pentru diverse preparate.
Această superaliment a devenit populară printre persoanele care urmăresc o alimentație sănătoasă, deoarece conține numeroase vitamine, minerale și antioxidanți.
Conține vitamine importante din grupul B, cum ar fi B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B6, care sunt esențiale pentru un metabolism normal și pentru menținerea sistemului nervos. În plus, hrișca este bogată în vitamina E, care este un antioxidant puternic.
În ceea ce privește mineralele, hrișca verde conține o cantitate semnificativă de magneziu, fier, fosfor și zinci.
Magneziul ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și susține sănătatea sistemului cardiovascular. Fierul, la rândul său, este necesar pentru formarea hemoglobinei și prevenirea anemiei. Fosforul joacă un rol important în sănătatea oaselor și a dinților.
Alți nutrienți:
- Proteine: Hrișca verde conține aproximativ 13-15% proteine, ceea ce o face o sursă excelentă de proteine vegetale.
- Fibre: Conținutul ridicat de fibre (aproximativ 10 grame la 100 de grame de produs) contribuie la îmbunătățirea digestiei și ajută la menținerea unui nivel normal de colesterol.
- Antioxidanți: Hrișca conține rutină, care ajută la întărirea vaselor de sânge și are proprietăți antiinflamatorii.
Valoarea nutrițională
Hrișca verde, în ciuda popularității sale în alimentația sănătoasă, nu este un produs ideal pentru dieta keto.
Conține aproximativ 343 de calorii la 100 de grame, dintre care 13 g de proteine, 3,4 g de grăsimi și 71 g de carbohidrați.
Aceasta o face un produs bogat în carbohidrați, ceea ce nu se aliniază principiilor dietei keto, care pune accent pe un conținut ridicat de grăsimi și un conținut scăzut de carbohidrați.
Indicele glicemic al hrișcăi verzi este de aproximativ 54, ceea ce indică un nivel mediu de influență asupra nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică (IG) pentru o porție de 100 g este de 38, ceea ce este de asemenea ridicat pentru cei care doresc să mențină starea de cetoză.
Dacă doriți totuși să includeți hrișca verde în dieta dumneavoastră, limitați porția la 30 de grame în formă uscată.
Asigurați-vă că o combinați cu alimente bogate în grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline sau avocado, pentru a echilibra macronutrienții.