Hrișca verde reprezintă semințe crude de hrișcă care nu au fost supuse procesării termice, ceea ce permite păstrarea tuturor nutrienților lor valoroși.
Spre deosebire de hrișca prăjită, hrișca verde are un gust mai delicat și o textură crocantă, ceea ce o face un ingredient excelent pentru diverse preparate.
Această superaliment a devenit populară printre persoanele care aspiră la o alimentație sănătoasă, deoarece conține o mulțime de vitamine, minerale și antioxidanți.
Conține vitamine importante din grupul B, cum ar fi B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B6, care sunt necesare pentru un metabolism normal și menținerea sistemului nervos. În plus, hrișca este bogată în vitamina E, care este un antioxidant puternic.
În ceea ce privește mineralele, hrișca verde conține o cantitate semnificativă de magneziu, fier, fosfor și zinc.
Magneziul ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și susține sănătatea sistemului cardiovascular. Fierul, la rândul său, este necesar pentru formarea hemoglobinei și prevenirea anemiei. Fosforul joacă un rol important în sănătatea oaselor și dinților.
Alte nutriente:
- Proteine: Hrișca verde conține aproximativ 13-15% proteine, ceea ce o face o sursă excelentă de proteine vegetale.
- Fibre: Conținutul ridicat de fibre (aproximativ 10 grame la 100 de grame de produs) contribuie la îmbunătățirea digestiei și ajută la menținerea unui nivel normal al colesterolului.
- Antioxidanți: Hrișca conține rutină, care ajută la întărirea vaselor de sânge și are proprietăți antiinflamatorii.
Valoarea nutrițională
Hrișca verde, în ciuda popularității sale în alimentația sănătoasă, nu este un produs ideal pentru dieta keto.
Conține aproximativ 343 de calorii la 100 de grame, dintre care 13 g proteine, 3,4 g grăsimi și 71 g carbohidrați.
Aceasta o face un produs bogat în carbohidrați, ceea ce nu se aliniază principiilor dietei keto, unde accentul principal se pune pe un conținut ridicat de grăsimi și un conținut scăzut de carbohidrați.
Indicele glicemic al hrișcăi verzi este de aproximativ 54, ceea ce indică un nivel mediu de influență asupra nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică (IG) pentru o porție de 100 g este de 38, ceea ce este, de asemenea, ridicat pentru cei care doresc să mențină starea de cetoză.
Dacă doriți totuși să includeți hrișca verde în dieta dumneavoastră, limitați porția la 30 de grame în formă uscată.
Asigurați-vă că o combinați cu produse bogate în grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline sau avocado, pentru a echilibra macronutrienții.
Nutrienții și Kcal sunt menționați la 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea preparatului crește de 2-2,5 ori.
Fapte interesante despre hrișca verde
Hrișcă neprelucrată. Spre deosebire de hrișca obișnuită, care trece printr-un proces de prăjire, hrișca verde este crudă și nu a fost supusă procesării termice, păstrând astfel mai multe substanțe nutritive.
Patria istorică – Asia. Hrișca a fost domesticită pentru prima dată în sud-estul Asiei, iar de acolo s-a răspândit în alte regiuni ale lumii.
Conținut ridicat de proteine. Hrișca verde conține aproximativ 13-15% proteine, ceea ce o face o sursă excelentă a acestui macronutrient, mai ales pentru vegetarieni și vegani.
Proprietăți benefice pentru inimă. Consumul de hrișcă verde poate contribui la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular datorită conținutului de antioxidanți și fibre.
Produs fără gluten. Hrișca verde nu conține gluten, ceea ce o face o alegere ideală pentru persoanele cu boala celiacă sau intoleranță la gluten.
Poate fi consumată crudă. Hrișca verde poate fi înmuiată și consumată crudă, ceea ce o face un ingredient excelent pentru salate și smoothie-uri.
Contribuie la pierderea în greutate. Datorită conținutului ridicat de fibre, hrișca verde poate ajuta la controlul apetitului și la pierderea în greutate prin consumul regulat.
Produs care ajută la îmbunătățirea digestiei. Conținutul ridicat de fibre din hrișca verde contribuie la normalizarea funcției intestinale și previne constipația.
Popularitate în alimentația sănătoasă. Hrișca verde a devenit populară printre susținătorii unui stil de viață sănătos și ai alimentației crude datorită proprietăților sale benefice și compoziției naturale.
Medicina tradițională. În medicina populară, hrișca verde este utilizată pentru a îmbunătăți metabolismul și ca un remediu pentru detoxifierea organismului.
Compararea cu alte cereale. Din punct de vedere al conținutului de minerale și vitamine, hrișca verde depășește multe cereale populare, cum ar fi orezul și grâul.
