Migdalele sunt apreciate de mult timp pentru proprietățile lor nutritive și vindecătoare, iar produsele pe bază de migdale ocupă un loc special în diverse regimuri alimentare sănătoase și dietetice.
Printre altele, tărâțele de migdale – un produs secundar obținut după extracția uleiului de migdale sau a laptelui de migdale – rămân relativ subevaluate, dar au o serie de proprietăți unice care pot aduce beneficii semnificative organismului.
Acest produs ieftin și ecologic nu este doar bogat în proteine și fibre alimentare, ci conține și puțini carbohidrați, ceea ce-l face un component ideal pentru cei care își monitorizează greutatea sau urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv dieta ketogenică.
În plus, tărâțele de migdale sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății pielii, a părului și a stării generale a organismului.
Acest produs nu doar îmbunătățește textura și gustul alimentelor, ci contribuie și la satisfacerea necesităților de substanțe nutritive importante.
Compoziția tărâțelor de migdale include vitamine din grupa B, vitamina E și minerale precum magneziu, fier, potasiu, calciu și fosfor.
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și lipsei de gluten, este un ingredient excelent pentru coacerea fără gluten și alte preparate culinare.
Utilizarea tărâțelor în loc de făină obișnuită permite să se îmbogățească alimentele cu proteine și fibre, reducând semnificativ cantitatea totală de carbohidrați din preparat.
Valoare nutritivă
Indexul glicemic al tărâțelor de migdale este extrem de scăzut.
Valoarea calorică a tărâțelor de migdale este de aproximativ 375 de calorii la 100 de grame de produs, dintre care cea mai mare parte o reprezintă proteinele și grăsimile, făcându-l un ingredient bogat și hrănitor.
