Bagheta fitness bogata in proteine
Albusul de ou, faina de migdale si izolatul proteic din soia fac aceasta bagheta mult mai bogata in proteine decat painea obisnuita, iar psylliumul, pectina si guma xanthan ajuta structura fara faina din cereale. Faina de cocos adauga putina fibra si face miezul mai stabil dupa racire. Este un tip de paine low-carb bun pentru sandvisuri si toasturi.
Amestecati albusul de ou (240 g), sarea de masa (2 g) si acidul citric (1 g), apoi lasati compozitia la temperatura camerei. Intr-un bol separat amestecati foarte bine faina de migdale (110 g), izolatul proteic din soia (22 g), faina de cocos (13 g), psylliumul (10 g), pectina (10 g), guma xanthan (6 g) si bicarbonatul de sodiu (2 g), astfel incat sa nu ramana cocoloase dense.
Turnati amestecul uscat peste albusul de ou (240 g) si omogenizati bine cu o spatula de silicon pana obtineti un aluat gros si uniform. Mutati aluatul intr-o forma de bagheta sau modelati o paine lunga pe hartie de copt, apoi neteziti suprafata cu o lingura umezita.
Coaceti in cuptorul preincalzit la 140-150 C timp de 50-60 de minute, pana cand coaja devine bine rumenita, iar centrul nu mai este umed la testul cu intepatura. Lasati bagheta 10-15 minute in forma, apoi mutati-o pe un gratar si raciti-o complet cel putin 2 ore, ca miezul sa se stabilizeze inainte de taiere.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Bagheta fitness bogata in proteine", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
