Budincă de dovleac cu migdale

Dovleac, Ouă, Făină de migdale, Brânză tare, Unt de unt, Scorțișoară, Sare de bucătărie, Piper negru

Tăiați: 5 min. Stingere: 10 min. Măcinați sau mixați: 5 min. Amesteca: 5 min. A se bate cu mixerul: 5 min. Amesteca: 5 min. Coacere: 30 min. A da ocazia să stea: 5 min.

Tăiați dovleacul (400 g) cubulețe și înăbușiți-l în puțină apă până se înmoaie. Pasați dovleacul cu blenderul până obțineți un piure omogen.

Împărțiți făina de migdale (100 g) și unt de unt (60 g) în două părți. Încorporați câte o parte din fiecare ingredient în piureul de dovleac.

Bateți ouăle (250 g) cu sare de bucătărie (2 g), piper negru (1 g) și scorțișoară (2 g). Adăugați brânza tare (100 g), păstrând jumătate pentru stratul superior.

Amestecați ușor piureul de dovleac cu amestecul de ouă, transferați-l într-o formă unsă cu untul rămas, presărați făina de migdale și brânza rămase, apoi coaceți la 200°C timp de aproximativ 30 de minute.