Paine din faina de pin cu fibre
Faina de pin si ouale dau painii un gust puternic de nuci si o satietate buna din proteine si grasimi. O cantitate mica de fibre ajuta miezul sa ramana mai stabil si adauga fibre alimentare. Painea iese moale, poroasa si isi pastreaza mai bine structura dupa racire.
Incalziti cuptorul la 180°C si pregatiti o forma de paine. Daca forma nu este din silicon, tapetati-o cu hartie de copt.
Separati ouale (300 g) in albusuri si galbenusuri. Intr-un bol amestecati faina de pin (140 g), praful de copt fara amidon (15 g), fibrele Alekseev (3 g) si sarea (1 g).
Adaugati untul topit (60 g) peste galbenusuri, apoi incorporati ingredientele uscate pana obtineti un aluat gros.
Bateti albusurile cu crema de tartar (1 g) pana devin ferme. Incorporati-le in trei transe, pastrand compozitia cat mai aerata de fiecare data.
Mutati aluatul in forma, nivelati suprafata si coaceti 35-40 de minute, pana cand painea se rumeneste deasupra si revine usor la loc cand este apasata. Raciti-o complet inainte de feliere, pentru ca structura sa se intareasca.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Paine din faina de pin cu fibre", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
