Pâine de secară cu maia
Sursă de proteine și grăsimi sănătoase, acest pâine este săracă în carbohidrați și bogată în fibre datorită făinii de migdale și semințe de in. Are un gust de nuci și este ideală pentru dieta keto, susținând sănătatea inimii și digestiei.
În primul rând, combinați și amestecați bine toate ingredientele uscate: făină de migdale (60 g), făină de in (20 g), psyllium (7 g), praf de copt (3 g), sare (2 g), gumă xantan (0,5 g). Pentru a intensifica gustul de pâine, puteți adăuga 10-15 g de eritritol.
Apoi adăugați ingredientele lichide: ouă (150 g) și apă (50 g) și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Dacă doriți să adăugați semințe, faceți acest lucru în această etapă, amestecându-le cu aluatul.
Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l timp de 30 de minute la temperatura camerei. Acest lucru va permite aluatului să absoarbă umiditatea și să îmbunătățească textura.
După expirarea timpului, formați o bilă din aluat cu mâinile umede și așezați-o pe hârtie de copt silicoizată sau pe un covoraș din silicon. Apăsați ușor pentru a-i da o formă rotundă.
Dacă ați decis să folosiți semințe, presărați-le deasupra aluatului.
Acum puteți coace pâinea într-un cuptor preîncălzit timp de 35-40 de minute, până devine aurie și trece testul de coacere.
Temperatura de lucru pentru coacere: 180°C, modul de încălzire „sus+jos” fără ventilație.
Timp de coacere: 35-40 de minute.
După coacere, lăsați pâinea să se răcească complet pe un grătar. După ce s-a răcit, puneți-o în frigider timp de 2 ore pentru a obține cea mai bună textură.
(5)
- :
- :
- :
- :
- : ,
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Pâine de secară cu maia", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
