Umpleți o oală cu apă astfel încât nivelul acesteia să ajungă la 5–7 cm.
Încălziți apa, adăugând sare (1/4 linguriță). Este important ca apa să fie fierbinte, dar să nu fiarbă activ – în caz contrar, ouăle se vor descompune. Asta înseamnă că trebuie să așteptați apariția primelor bule.
Dacă doriți, puteți adăuga oțet de 9% (2 linguri). Acest lucru va simplifica procesul de gătire și va reduce cantitatea de fulgi de albuș care pot separa de ou în timpul gătitului.
Ouăle pot fi mai întâi sparte într-o sită, pentru ca partea lichidă a albușului să se scurgă. Partea lichidă a albușului nu este necesară când preparați ouă poșate, în apă se va separa de partea principală a oului.
Când apa atinge temperatura dorită, folosiți un tel pentru a crea un vârtej în centrul oalei. Acest lucru va ajuta la menținerea albușului și gălbenușului împreună în timpul fierberii.
Atunci când folosiți oțet, acest lucru nu este necesar. Puteți pur și simplu să introduceți cu grijă oul în apă.
Introduceți oul în apă, încercând să faceți acest lucru cât mai aproape de peretele oalei, nu în vârtejul propriu-zis.
Dacă doriți un gălbenuș foarte moale, gatiți oul timp de 1,5–2 minute. Pentru un gălbenuș mai ferm, creșteți timpul de gătire la 4 minute.
După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă oul cu ajutorul unei site. Puneți-l pe câteva straturi de prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate.
Începeți să preparați al doilea ou.
Ouăle este mai bine să fie gătite câte unul, pentru a păstra forma corectă a fiecărui ou și a evita amestecarea albușurilor.
