Caldereta din Extremadura
Carnea de miel și ficatul de miel oferă proteine complete, fier, zinc și vitamina B12, iar usturoiul și paprika dau sosului o aromă bogată. Gătirea lentă unește carnea și ficatul într-un sos dens cu vin și păstrează textura fragedă.
Încingeți uleiul de măsline (100 g) într-o tigaie adâncă. Prăjiți cățeii de usturoi (15 g) până se rumenesc, apoi scoateți-i și puneți-i deoparte.
Tăiați carnea de miel (1000 g) în bucăți mici, presărați paprika (5 g) și rumeniți-o în același ulei. Adăugați frunza de dafin (2 g), turnați vinul roșu sec (150 g) și fierbeți la foc mic până când vinul se evaporă. Dacă este nevoie, adăugați puțină apă pentru ca sosul să rămână moderat de dens.
Pisați usturoiul prăjit și amestecați-l în carne. Prăjiți separat ficatul de miel (150 g), adăugând frunza de dafin, piperul negru (2 g) și ardeiul iute chili (15 g). Combinați ficatul cu carnea, adăugați sarea (8 g) și gătiți până când totul este pătruns, iar sosul se îngroașă.
(12)
- : ,
- :
- :
- :
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Caldereta din Extremadura", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (5)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
