Caldereta din Extremadura

Name: Caldereta din Extremadura
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dish
Cuisine: Spaniolă
Ingredients: Carne de miel; Ficat de miel; Vin roșu sec; Ulei de măsline; Ardei iute chili; Usturoi; Sare de bucătărie; Paprika; Frunză de dafin; Piper negru

Carnea de miel și ficatul de miel oferă proteine complete, fier, zinc și vitamina B12, iar usturoiul și paprika dau sosului o aromă bogată. Gătirea lentă unește carnea și ficatul într-un sos dens cu vin și păstrează textura fragedă.

Ingrediente

Porții:

Include ingredientul	Ingredient	Cant, g
Include ingredientul: Carne de miel	Carne de miel	Cantitatea ingredientului Carne de miel in g
Include ingredientul: Ficat de miel	Ficat de miel	Cantitatea ingredientului Ficat de miel in g
Include ingredientul: Vin roșu sec	Vin roșu sec	Cantitatea ingredientului Vin roșu sec in g
Include ingredientul: Ulei de măsline	Ulei de măsline	Cantitatea ingredientului Ulei de măsline in g
Include ingredientul: Ardei iute chili	Ardei iute chili	Cantitatea ingredientului Ardei iute chili in g
Include ingredientul: Usturoi	Usturoi	Cantitatea ingredientului Usturoi in g
Include ingredientul: Sare de bucătărie	Sare de bucătărie	Cantitatea ingredientului Sare de bucătărie in g
Include ingredientul: Paprika	Paprika	Cantitatea ingredientului Paprika in g
Include ingredientul: Frunză de dafin	Frunză de dafin	Cantitatea ingredientului Frunză de dafin in g
Include ingredientul: Piper negru	Piper negru	Cantitatea ingredientului Piper negru in g

	Output produsului:	1 447
	A păstra proporțiile	Resetați la setările implicite
		Dimensiunea porției pentru recalcularea nutrienților
Adaugă preparatul în meniu.

Macroelemente în 100 g

Proteine	19.5
Proteinele asimilate	17.2
Grăsimi	18.5
Carouri	0.1
Carbohidrați simpli	1
Fructoză	0
Calorii	260 kcal
Indici
Indexul glicemic	0.2
Încărcare glicemică	0.1
Indexul glicemic, II	8.1
Indexul inflamator, DII	-0.07
Antioxidant, ORAC	854

Calorii pe zi.SexCreștere

Slăbire	Retenție	Set
27%	19%	16%
972	1350	1620

BJU

Aminoacizi

Lipide

Distribuirea macronutrienților

	Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi Carouri
Recomandări (2)
Reduceți cantitatea proteine Adăugați mai mult grăsimi

DZR pe 100 g

Vitamine

Nutrient	% din DZR
B12	4704704344033761
A	881131031995353
B2	42503991181
B3	36413272291
B5	21211734101
B6	1818123981
B4 (Colina)	1115142563
B1	101182061
B9	9961994
E	8881611

Minerale

Nutrient	% din DZR
Fructoză	??????
Cuprul	101101912066030
Seleniul	46464284256
Zinc	3345337277
Fierul	2712821144
Fosfor	26262636189
Sulfură	18242436?5
L-carnitin	1428146973
Clor	14141417144
Sodiu	12121223115
Potasiul	81091165
Coenzima Q10	7772121
Magneziul	5761643

Lipide

Nutrient	% din DZR
Colesterol	434343174?87
Acidul arahidonic (AA, Omega-6)	4112483249?25
Acid palmitic (saturată)	22222233?44
Acidul oleic (Omega-9)	21262337?29
Acid stearic (saturat)	6779?14

Aminoacizi

Nutrient	% din DZR
Histidina	99138138288?69
Lizin	5983831734121
Triptofan	496969173287
Glicină	46464613813846
Leucin	4462621324116
Alanina	418383207??
Fenilalanină	3955551156923
Arginină	17171742144
Metionină	14181838149
Cisteină	12141436149
Tirozin	811828145
Serina	77512?2
Treonină	7101021??
Valin	56613?2
Izoleucin	5771432

Mediu

Colecție de rețete pentru reducerea inflamației Gratuit Descarcare

A citi

Videoclipuri pe tema

Recenzii

Note

Permis în diete
Dietă	Status
Keto
Paleo
Marea Mediterană
Anticandida (AKP)
FODMAP
AIP
DASH
GAPS
Low Lectin Diet
Low Histamine Diet
Gluten-free Casein-free (GFCF)
Specific Carbohydrate Diet (SCD)
Ketogenic Therapeutic
Low Oxalate Diet
MIND
FMD

Inventar: Blender

Bucătărie: Spaniolă

2 kg

Porții: 6 (1 porție ≈ 241 gramă)

Timpul de digestie: 4 ora

Protein complet: ✔

Încingeți uleiul de măsline (100 g) într-o tigaie adâncă. Prăjiți cățeii de usturoi (15 g) până se rumenesc, apoi scoateți-i și puneți-i deoparte.

Tăiați carnea de miel (1000 g) în bucăți mici, presărați paprika (5 g) și rumeniți-o în același ulei. Adăugați frunza de dafin (2 g), turnați vinul roșu sec (150 g) și fierbeți la foc mic până când vinul se evaporă. Dacă este nevoie, adăugați puțină apă pentru ca sosul să rămână moderat de dens.

Pisați usturoiul prăjit și amestecați-l în carne. Prăjiți separat ficatul de miel (150 g), adăugând frunza de dafin, piperul negru (2 g) și ardeiul iute chili (15 g). Combinați ficatul cu carnea, adăugați sarea (8 g) și gătiți până când totul este pătruns, iar sosul se îngroașă.

(12)

Publicat: 15.08.2026

Actualizat: 16.08.2026

Autor:

Roman Klymenko

15 ani pe alimentație săracă în carbohidrați

Ați rămas cu întrebări? Întrebați-l pe chatGPT.:

Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Caldereta din Extremadura", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!

A pune o întrebare

Căutați o sursă de nutrienți? Verificați iHerb:

Vitamina B12: Swanson, Vitamin B12, (Methylcobalamin), Natural Black Cherry, 2,500 mcg, 60 Tablets

Cumpărare

≈ $8.76

Cuprul: Solgar, Chelated Copper, 100 Tablets (2.5 mg per Tablet)

Cumpărare

≈ $6.18

Vitamina A: NOW Foods, Vitamin A, 10,000 IU, 100 Softgels

Cumpărare

≈ $5.21

Coduri promoționale pentru iHerb (9)

20% off for NEW Customers (Excluding UK, Europe, selected CIS countries)

Cannot be combined with other offers. Excluding UK, Europe, selected CIS countries

15% off for NEW Customers (CIS & Central Asia)

Valid for: Kazakhstan, Moldova, Armenia, Georgia, Uzbekistan, and Kyrgyzstan.

20% Off K-Beauty - UA, KZ, MD, AZ, AM, GE, KG, UZ, TJ

Dates: 11/2, 11 PM PT – 11/8, 8 AM PT Promo code: KBC20 Disclaimer: Cannot be combined with other offers.

Valabil până la 08.11.2026

20% Off Probiotics

Disclaimer: Exclusions: CN, HK, TW, SG, MO, PH, TH, MY, Japan, Korea. Cannot be combined with other offers.

Valabil până la 09.11.2026

Pre-Black Friday Sale: 22% Off Sitewide - Korea, Japan

Dates: 11/4, 12 AM PT – 11/11, 6:59 AM PT Promo code: SING2611 Disclaimer: Cannot be combined with other offers.

Valabil până la 11.11.2026

11.11 Carnival Mega Sale: 26% Off Sitewide - CN, HK, TW, SG, MO, PH, TH, MY

CN, HK, TW, SG, MO, PH, TH, MY Dates: 11/3, 4 PM PT – 11/12, 8 AM PT Promo code: D11MEGA Disclaimer: Cannot be combined with other offers.

Valabil până la 12.11.2026

20% off iHerb Brands

Brand: iHerb Brands Offer: 20% off iHerb Brands Dates: 10/7, 10 AM – 11/15, 10 AM PT Promo code: OCT26HB Disclaimer: Exclusions: Brazil. Limited range in Europe. Cannot be combined with other offers.

15% off for NEW Customers for Europe

10% OFF from 60$

Încă cald:Mai multe rețete

Chebureki coapte în lipie low-carb, cu carne de vită

Simplu

1 / 4

Chebureki prăjiți în lipie low-carb, cu carne de vită

Simplu

1 / 4

Kisel de merișoare cu hibiscus și psyllium

Preparate vegane

Foarte simplu

1 / 4

Ouă moi cu sos de castraveți și iaurt grecesc

Simplu

1 / 4

Uitați-vă la altele din carne și pui:

Ardei umpluți cu bolognese de pui

Mediu1 / 4

Chiftele din vită și pui cu năut la cuptor, în sos de roșii

Simplu1 / 4

Chiftele din vită și pui cu năut în sos de roșii la tigaie

Simplu1 / 4

Terină de pui cu inimi și pipote

Simplu1 / 4

Încă marinade pentru carne:

Marinată de lămâie cu ierburi

Preparate vegane

Simplu1 / 4

Marinată de soia și miere pentru aripioare și pulpe de pui

Simplu

1 / 4

Marinată din sos de soia și teriyaki pentru coaste de porc

Particularitățile utilizării grăsimilor vegetale în gastronomie

9min

Bucătărie

Temperatura de fumegare a diferitelor tipuri de uleiuri si grasimi

10min

Bucătărie

Ce tipuri de îndulcitori există: zaharuri, polioli, glicozide și proteine dulci?

16min

Produse alimentare

Cum alegi proteina vegetală: mazăre, soia, cânepă sau orez

9min

Bucătărie

Secțiune:
Din carne și pui

Distribuiți:

45
	Prăjire	15
	Amesteca	5
	Tăiați	5
	Gătiți	5
	Măcinați sau mixați	5
	A încălzi pe plită	5
	Preparare	5

Caldereta din Extremadura

Recomandăm să citiți