Marinad pentru mușchiul de porc

Combinați într-un mojar sau râșniță:

• sare de mare (1/2 lingură);
• piper negru (1/4 lingură);
• semințe de muștar (1/2 linguriță);
• semințe de coriandru (1/2 linguriță).

Zdrobiți-le până obțineți o consistență uniformă. După aceasta, adăugați condimentele măcinate: paprika iute (1/2 linguriță) și usturoi uscat (1/2 linguriță). Amestecați bine.

Apoi, distribuiți uniform amestecul de condimente pe medalioanele de mușchi de porc.

Pentru ca marinada să pătrundă mai bine în carne, adăugați puțin ulei de măsline (după gust) și amestecați din nou bine.

Lasă medalioanele la marinat de la 30 de minute la 8 ore.