Midii în vin alb

Midii, Ceapă verde, Vin alb sec, Țelină, Sare de bucătărie, Ulei de măsline, Usturoi, Pătrunjel, Frunza de dafin

Preparare: 10 min, A da ocazia să stea: 2 h, Tăiați: 10 min, A încălzi pe plită: 3 min, Prăjire: 3 min, A fi adus la punctul de fierbere: 5 min, Gătiți: 3 min, Preparare: 5 min

Spălați midiile în scoici (600–1000 g). Îndepărtați „mustățile”. Spălați cu o perie. Îndepărtați midiile deschise și cele care nu reacționează.

Înmuiați midiile în apă rece cu sare (1 l apă + 2 linguri sare) timp de 1–2 ore. Spălați înainte de gătire.

Tăiați mărunt ceapa (1 bucată), țelina (1 tulpină) și usturoiul (2 căței).

Încălziți uleiul de măsline (1 lingură) într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapa, țelina și usturoiul. Sotați timp de 2–3 minute până devin moi.

Adăugați vin alb (100 ml). Adăugați frunza de dafin (2 bucăți). Aduceți la fierbere.

Adăugați midiile. Acoperiți cu un capac. Gătiți timp de 2–3 minute, agitând ocazional cratița. Gătiți până când scoicile se deschid complet. Aruncați midiile închise.

Adăugați pătrunjelul tocat mărunt (câteva crenguțe). Amestecați. Luați de pe foc. Serviți imediat, stropind cu supa aromată.