Piure de conopidă

Umpleți o cratiță cu apă (1 l) și puneți-o pe foc.

În timp ce apa se încălzește, spălați bine conopida (400 g) și tăiați-o în buchețele.

Când apa începe să fiarbă, adăugați sare marină sau sare roz himalayană (1/4 linguriță) și scufundați cu grijă buchețelele de conopidă pregătite.

Așteptați să fiarbă din nou și fierbeți conopida timp de aproximativ 10 minute, până când devine moale.

După timpul indicat, scurgeți conopida într-o sită și transferați-o în bolul unui blender.

Nu vă grăbiți să turnați apa din cratiță – turnați-o într-un bol separat pentru utilizări ulterioare.

În blender, adăugați unt ghee (50 g) și 2 linguri de apă fiartă în care a fost gătită conopida. Dacă doriți, puteți adăuga și condimente după gust.

Mixati ingredientele până obțineți o masă omogenă.

Dacă piureul este prea gros, adăugați puțină apă fiartă suplimentară până când atingeți consistența dorită.

La servire, puteți presăra pe farfurie un vârf de nucșoară (1/8 linguriță) pentru un plus de aromă.