Pulpe de rață înăbușite cu țelină-rădăcină și dovlecel
Pulpele de rață oferă proteine complete, se gătesc lent peste dovlecel și rădăcină de țelină, apoi se rumenesc până capătă o crustă bogată. Legumele se zdrobesc cu smântână, mărar și usturoi pentru o textură suculentă și rustică.
Curățați rădăcina de țelină (200 g) și dovleceii (600 g), tăiați-i în bucăți mari și puneți-i în coșul friteuzei cu aer. Condimentați legumele și stropiți-le cu o parte din uleiul de măsline (60 g).
Condimentați pulpele de rață (500 g) cu sare și piper negru, ungeți-le bine cu uleiul de măsline rămas și așezați-le peste legume. Turnați apă (150 g) pe fundul friteuzei cu aer, apoi gătiți în friteuza cu aer la 150 °C timp de 2 ore, întorcând pulpele la fiecare 30 de minute.
Scoateți legumele, creșteți temperatura la 200 °C și terminați pulpele încă 20 de minute, până capătă o crustă aurie.
Tocați mărarul (20 g) și usturoiul (6 g). Adăugați-le la legume împreună cu smântâna 30% (100 g), uleiul rămas, sarea (după gust) și piperul negru (1 g). Zdrobiți legumele cu furculița până legumele au o textură rustică și amestecați.
Așezați pulpele de rață pe farfurii, adăugați dovleceii și țelina zdrobiți și decorați cu mărar.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Pulpe de rață înăbușite cu țelină-rădăcină și dovlecel", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
