Rillettes din ficat de vita cu champignon
Ficatul de vita ofera mult fier, vitamina A si vitamine din grupul B, astfel incat aceasta crema tartinabila este satioasa si foarte bogata nutritiv. Ciupercile si legumele rotunjesc gustul fara dulceata inutila. Rillettes-ul este practic pentru gustari keto rapide din frigider.
Curatati ficatul de vita (400 g) de membrane si vasele mai groase, apoi taiati-l bucati mari. Tocati marunt ceapa (200 g), morcovul (100 g) si ciupercile champignon (200 g).
Incingeti ghee-ul (20 g) si prajiti ficatul 8-10 minute, pana cand exteriorul este bine rumenit, iar in interior nu mai ramane sange crud. Mutati ficatul in blender, turnati apa (80 g) si mixati pana obtineti o pasta groasa.
In aceeasi tigaie prajiti ceapa, morcovul si ciupercile 12-15 minute, pana se inmoaie si se evapora surplusul de lichid. Adaugati-le peste ficat impreuna cu sarea (6 g) si piperul negru (2 g), apoi mai mixati o data sau amestecati bine daca doriti o textura mai rustica.
Raciti complet rillettes-ul si lasati-l la frigider cel putin 1 ora, ca sa se intareasca putin. Serviti-l rece sau folositi-l pentru sandvisuri keto si gustari festive.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rillettes din ficat de vita cu champignon", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
