Tentacule de calamar cu arome pentru sous-vide si gratar
Tentaculele de calamar dau proteina marina densa si satura bine fara panada sau garnituri grele. Sous-vide-ul le face mai previzibile, iar gratarul este doar pentru finisare scurta si aroma.
Pregatiti tentaculele de calamar (400 g), presarati sare nitritata (4 g) si lasati-le sa se zvante usor la rece. Apoi portionati-le si adaugati usturoiul (4 g), uleiul de masline (12 g), portocala (20 g), ghimbirul (6 g) si uleiul de susan (6 g) dupa gust.
Vidati tentaculele cu aromele si gatiti-le sous-vide la 67 °C timp de 1 ora pentru o textura suculenta cu o usoara muscatura. Raciti rapid punga dupa gatire.
Inainte de servire, incalziti tentaculele foarte scurt pe gratar pentru culoare si aroma. Nu este nevoie de gratar lung, fiindca interiorul este deja gatit.
(7)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tentacule de calamar cu arome pentru sous-vide si gratar", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (4)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
