Biban de mare in stil sicilian
Bibanul de mare ofera proteina delicata si merge foarte bine cu rosii, busuioc si rosii uscate. O cantitate mica de vin si supa face sosul mai profund, iar eritritolul echilibreaza usor aciditatea. Rezultatul este un peste suculent, cu gust mediteranean viu.
Pregatiti mai intai supa de legume (50 g), daca nu este deja gata. Faceti 2-3 crestaturi superficiale in pielea bibanului de mare (350 g), uscati pestele si condimentati-l cu sare (2 g) si piper negru (2 g).
Incingeti o tigaie cu ulei de masline (5 g) si ghee (5 g). Adaugati ceapa (20 g) si usturoiul (2 g), gatiti 2-3 minute pana se inmoaie, apoi turnati vin alb sec (20 g), adaugati rosia (150 g) data pe razatoarea mare si gatiti inca 5 minute, pana cand sosul se ingroasa usor.
Turnati supa de legume (50 g), asezati bibanul de mare (350 g) in sos, acoperiti si inabusiti 4-5 minute la foc mediu. Adaugati rosii uscate (20 g), rosii cherry (20 g), frunze de lime kaffir (2 g) si eritritol (5 g), acoperiti din nou si gatiti inca 8-10 minute, pana cand pestele devine complet opac la interior si se desface usor in fulgi. Presarati busuioc (3 g) inainte de servire si turnati deasupra sosul din tigaie.
(18)
- :
- : ,
- :
- :
- :
- : , ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : , ,
- : ,
- :
- : ,
Rețete asociate
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Biban de mare in stil sicilian", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
