Șuncă de porc la cuptor cu legume
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Pasternak | ||
| Ceapă roșie | ||
| Ulei de măsline | ||
| Muștar (fără zahăr) | ||
| Miere de trifoi | ||
| Cuțitul | ||
| Carnea de porc | ||
| Frunza de dafin | ||
| Output produsului: | 3 123 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 10 min | ||
| 40 min | ||
| 10 min | ||
| 10 min | ||
| 40 min | ||
| 10 min | ||
1 h 50 min - 2 h | ||
|---|---|---|
| Proteine | 11.2 g |
| Grăsimi | 8.3 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 7.3 g |
| Calorii | 142 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 5.4 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 38.3 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.20 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 1 558 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 15% | 11% | 9% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 90% ◦ Pasternak: 10% B1 | 34376829? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 90% ◦ Pasternak: 9% B3 | 19213716? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 77% ◦ Pasternak: 18% ◦ Ceapă roșie: 5% B6 | 17173712? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 53% ◦ Pasternak: 46% ◦ Ceapă roșie: 2% B5 | 12122010? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc B12 | 12121011? |
| iDin ce produse: ◦ Pasternak: 87% ◦ Ceapă roșie: 8% ◦ Carnea de porc: 3% C | 101236114 |
| iDin ce produse: ◦ Pasternak: 88% ◦ Carnea de porc: 6% ◦ Ceapă roșie: 5% B9 | 99186? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 80% ◦ Pasternak: 20% B2 | 910198? |
| iDin ce produse: ◦ Pasternak: 68% ◦ Ulei de măsline: 21% ◦ Carnea de porc: 9% E | 77147? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 97% ◦ Pasternak: 3% Seleniul | 2121381911 |
| iDin ce produse: ◦ Pasternak: 67% ◦ Cuțitul: 26% ◦ Ceapă roșie: 3% ◦ Muștar (fără zahăr): 3% ◦ Frunza de dafin: 3% Mangan | 17212619? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 67% ◦ Pasternak: 29% ◦ Ceapă roșie: 2% Fosfor | 16162216? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 94% ◦ Ulei de măsline: 6% Acid palmitic (saturată) | 16162416? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 79% ◦ Pasternak: 19% Zinc | 131829133 |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 54% ◦ Pasternak: 33% ◦ Frunza de dafin: 5% ◦ Ceapă roșie: 2% ◦ Cuțitul: 2% Fierul | 10483? |
| iDin ce produse: ◦ Pasternak: 51% ◦ Carnea de porc: 44% ◦ Ceapă roșie: 4% Potasiul | 10131512? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc Acid stearic (saturat) | 10121712? |
| iDin ce produse: ◦ Pasternak: 90% ◦ Ceapă roșie: 6% ◦ Cuțitul: 2% Fibre | 710109? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 60% ◦ Ulei de măsline: 37% ◦ Muștar (fără zahăr): 3% Acid oleic | 67106? |
| iDin ce produse: ◦ Pasternak: 59% ◦ Carnea de porc: 33% ◦ Ceapă roșie: 4% ◦ Cuțitul: 2% Magneziul | 57176? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 51% ◦ Pasternak: 47% Colina | 56106? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| Nu există nutrienți cu un aport zilnic recomandat mai mare de 1% | |
Plasați jambonul (aproximativ 1,3 kg cu piele) într-o oală mare, adăugați frunza de dafin (1 buc) și umpleți cu apă rece. Aduceți treptat la fierbere, fără a uita să îndepărtați spuma care se formează la suprafață.
Reduceți focul, acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
După aceasta, scoateți jambonul și lăsați-l să se răcească puțin pe un tocător.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C și puneți o tavă mare în interior pentru a se încălzi.
Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă pielea de pe jambon, lăsând un strat subțire și uniform de grăsime. Apoi, faceți tăieturi transversale pe suprafața grăsimii, prinzând ușor carne, pentru a permite glazurii să pătrundă mai bine.
După aceasta, faceți tăieturi longitudinale pentru a obține un model în formă de romb.
Umpleți jambonul cu cuișoare întregi (20 buc.), plasându-le în intersecțiile romburilor.
Într-un bol mic, amestecați muștarul (1 lingură) și mierea (1 lingură) până obțineți o pastă omogenă și ungeți cu ea membrana de grăsime a jambonului.
Ungeți legumele cu ulei vegetal (2 linguri) și mutați-le la marginile tăvii:
- Rădăcini de păstârnac 12 buc., tăiate în 4 părți
- Cepe roșii 2 buc., tăiate în 6 felii
Puneți jambonul în centrul tăvii.
Coaceți în cuptor timp de 10 minute.
După aceasta, creșteți temperatura cuptorului la 220 °C.
Ungeți dovleceii (3 buc., tăiați în felii groase) cu ulei vegetal (1 lingură) și adăugați-i în tavă, întorcând în același timp legumele.
Continuați să coaceți încă 30 de minute, până când jambonul se va acoperi cu o glazură aurie.
Pentru a verifica dacă carnea este gătită, înfigeți o frigărui subțire în mijlocul jambonului timp de câteva secunde: la extragere, trebuie să curgă un suc limpede.
Scoateți jambonul din cuptor, acoperiți-l cu folie de aluminiu și lăsați-l într-un loc cald pentru o vreme.
- Titlu ▶️
- Rețetă ▶️
- Ingrediente ▶️
- Macronutrienți în felul de mâncare ▶️
