E335

E335 – este un aditiv alimentar cunoscut sub numele de acid citric. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca agent de conservare, antioxidant și regulator de aciditate.

Acidul citric, în ciuda numelui său, nu are o legătură directă cu lămâile. Este produs prin sinteză biochimică și poate fi de origine naturală sau sintetică.

Consumul excesiv de acid citric poate afecta negativ starea de cetoză din cauza impactului său asupra pH-ului sângelui.

Acidul citric este cel mai frecvent utilizat în băuturi, conserve, produse de patiserie, băuturi din suc, siropuri, marinade, produse de curățare și multe alte produse.

Este adăugat pentru a oferi un gust acru, pentru a îmbunătăți consistența produsului, precum și ca stabilizator și antioxidant.