E355

E355, sau citrat de sodiu, este un aditiv alimentar, folosit frecvent în industria alimentară ca conservant și regulator de aciditate.

Citratul de sodiu, în sine, nu conține carbohidrați, ceea ce îl face relativ sigur pentru consum în dieta keto.

Citratul de sodiu este utilizat de obicei în producția de brânzeturi, produse de patiserie, băuturi, conserve și alte produse.

Acesta ajută la controlul nivelului de aciditate al produselor, îmbunătățește calitatea gustului și crește durata de păstrare.

Pe lângă industria alimentară, citratul de sodiu este folosit și în scopuri medicale, de exemplu, pentru reglarea acidității urinei sau ca ingredient al soluțiilor de infuzie.

În general, consumul moderat de produse care conțin citrat de sodiu și respectarea principiilor dietei keto nu prezintă un risc serios pentru sănătate.