E415

Dacă urmați dieta keto, cu siguranță știți că E415 este goma xantan. Această aditivă este utilizată pe scară largă în industria alimentară, inclusiv în producția de produse cu gluten.

Goma xantan (E415) este un polisacharid obținut biochimic din bacterii. Are proprietăți reologice unice, adăugând vâscozitate și stabilitate produselor.

Goma xantan este utilizată pe scară largă în diverse produse: de la sosuri și dressinguri la produse fără gluten. Datorită proprietăților sale de legare, îmbunătățește textura și menține umiditatea.

Din perspectiva dietei keto, goma xantan, de obicei, nu conține carbohidrați și nu crește nivelul de zahăr din sânge. Cu toate acestea, unele persoane pot experimenta sensibilitate la această aditivă, ceea ce poate provoca disbioză sau intoleranță.

În general, goma xantan este considerată sigură pentru consum, atâta timp cât nu se depășește doza zilnică permisă.