Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы связана с недостаточной активностью лактазы — фермента, который расщепляет молочный сахар. Нерасщепленная лактоза попадает в толстую кишку и ферментируется бактериями.

Типичные симптомы — вздутие, урчание, газообразование, спазмы и диарея после молока, сливок, мороженого или других продуктов с заметным количеством лактозы. Степень переносимости у людей разная.

Что отличается от аллергии

Это не аллергия на белок молока. При аллергии возможны кожные, дыхательные и системные реакции, а при непереносимости чаще страдает пищеварение и симптомы зависят от дозы лактозы.

Кето и молочные продукты

На кето часто используют сыр, сливки, творог и йогурт, но содержание лактозы в них различается. Твердые сыры обычно переносятся лучше, а молоко и сладкие йогурты могут мешать и по ЖКТ, и по углеводам.

Как проверить

Помогают пищевой дневник, пробное исключение лактозы, водородный дыхательный тест или оценка врачом, если симптомы выраженные, появились внезапно или сопровождаются потерей веса и кровью.

Практический вывод

Лучше подбирать молочные продукты по переносимости, а не запрещать их всем подряд. При необходимости используют безлактозные варианты или лактазу, но тревожные симптомы требуют диагностики.

Где скрывается лактоза

Лактоза может быть не только в молоке, но и в сыворотке, сухом молоке, некоторых соусах, протеиновых смесях, лекарствах и сладких молочных продуктах. При этом выдержанные сыры и масло обычно содержат намного меньше лактозы.