Богатый витаминами, минералами и полезными жирами, фундук является отличным источником энергии и питательных веществ.
Этот ароматный орех не только усиливает вкус многих блюд, но и приносит значительные преимущества для здоровья.
Фундук богат витамином Е – антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений свободными радикалами.
Также фундук содержит витамины группы В, включая фолиевую кислоту, необходимую для синтеза ДНК и профилактики анемии.
Среди минералов фундук особенно ценится за высокое содержание магния, который важен для работы нервной системы и мышечных сокращений, а также марганца и меди, необходимых для поддержания нормальной функции иммунной системы и производства коллагена.
Кроме того, фундук содержит железо, которое играет важную роль в процессе транспортировки кислорода в организме, и калий, важный для поддержания нормального артериального давления.
Он отличается низким содержанием углеводов и высоким – здоровых жиров.
Употребление фундука может помочь снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Исследования показывают, что фундук может помочь уменьшить воспалительные процессы в организме.
Питательная и энергетическая ценность
В среднем, 100 г фундука содержат около 628 ккал, что делает его отличным источником энергии.
Кроме того, он содержит приблизительно 15 г белков, 61 г жиров и 17 г углеводов, из которых большая часть (примерно 15 г) приходится на пищевые волокна.
Гликемический индекс фундука низкий.
Рекомендуемая дозировка фундука в кето-диете — не более 30 граммов в день, что поможет поддерживать состояние кетоза и обеспечит организм необходимыми питательными веществами.
Интересные факты о фундуке
Фундук — один из древнейших орехов. Археологические находки показывают, что фундук использовался людьми более 9 тысяч лет назад, особенно в регионах Ближнего Востока и Европы.
Фундук — это не только орех, но и кустарник. Фундук относится к роду Corylus и может вырастать в виде кустарника высотой до 5 метров, а его деревья могут достигать 10 метров в высоту.
Фундук был любимым лакомством древних греков. В Древней Греции фундук считался символом богатства и удачи, его использовали как жертвенное подношение.
Фундук имеет множество сортов. Существуют разные сорта фундука, включая Ламберт, Скарлета и другие, каждый из которых имеет свои уникальные вкусовые качества.
Фундук — долгожитель. Фундук может расти и приносить плоды более 50 лет, что делает его выгодным и устойчивым источником пищи.
Фундук легко хранится. При правильных условиях хранения фундук может сохранять свои свойства и вкус в течение нескольких месяцев или даже лет.
Липидный профиль
Фундук содержит разнообразные жиры, в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные:
- Мононенасыщенные жиры: около 80% от общего объема жиров, в основном представленные олеиновой кислотой.
- Полиненасыщенные жиры: около 15% от общего объема жиров, среди которых преобладают Омега-6 (линолевая кислота).
- Насыщенные жиры: около 5% от общего объема жиров, в основном представленные пальмитиновой и стеариновой кислотами.
