Получаемый в результате ферментации яблочного сока, этот уксус содержит соединения, полезные для организма, включая аминокислоты, антиоксиданты и следовые элементы.
Среди наиболее известных соединений стоит выделить ацетат и малат, которые, как считается, способствуют улучшению метаболизма и обладают антимикробными свойствами.
В последние годы яблочный уксус стал популярен благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья, которые включают улучшение контроля над уровнем сахара в крови, похудение, улучшение здоровья сердца и даже уменьшение симптомов артрита.
Яблочный уксус содержит различные витамины и минералы, такие как витамины группы B, витамин C и калий.
Он также богат антиоксидантами, которые могут помочь в борьбе со свободными радикалами и уменьшить риск хронических заболеваний.
Среди возможных польз яблочного уксуса также выделяют его способность поддерживать здоровый уровень сахара в крови и способствовать похудению.
Некоторые исследования показывают, что уксус может незначительно улучшать чувствительность к инсулину после углеводосодержащих приемов пищи.
Многие сторонники кето-диеты включают яблочный уксус в свой рацион, чтобы стимулировать пищеварение и улучшить усвоение жиров.
Наконец, важно обратить внимание на качество яблочного уксуса.
Лучшим выбором будет натуральный, нефильтрованный и непастеризованный яблочный уксус с наличием «матери» – комплекса ферментов и полезных бактерий, который повышает питательную ценность продукта и может способствовать улучшению кишечной флоры.
Пищевая ценность
Яблочный уксус часто рекомендуется как добавка к питанию на кето-диете, поскольку он содержит минимум углеводов и не влияет на уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс яблочного уксуса стремится к нулю.
Важно учитывать, что, несмотря на низкое содержание углеводов, использование яблочного уксуса должно быть умеренным.
Рекомендуемая дозировка составляет не более одной-двух столовых ложек (15-30 мл) в день, разбавленных в воде, чтобы минимизировать риск возможных побочных эффектов, таких как повреждение зубной эмали или раздражение желудочно-кишечного тракта.
