Булочки миндальные на яичных белках

Разогрейте духовку до 175°C.

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты:

• Псиллиум (5 ст. л.);
• Миндальная мука (150 г);
• Разрыхлитель (2 ч. л.);
• Соль (1 ч. л.).

После этого доведите воду (225 мл) до кипения.

Когда вода закипит, добавьте к сухим компонентам яблочный уксус (2 ч. л.) и яичные белки (3 шт.).

Тщательно перемешайте массу, используя ручной миксер или венчик, в течение примерно 30 секунд. Постепенно вливайте кипящую воду, но не взбивайте тесто слишком долго — оно должно быть по консистенции похоже на пластилин.

Теперь, смочив пальцы оливковым маслом, сформируйте из теста шесть отдельных булочек. Выложите их на противень, смазанный маслом, и при желании посыпьте семенами кунжута (2 ст. л.).

Поместите булочки в духовку на нижнюю полку и выпекайте в течение 50-60 минут.

Определить готовность можно по глухому звуку, который издают булочки при постукивании по их нижней части.