Chifle cu migdale din albușuri de ouă

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Într-un bol adânc, amestecați toate ingredientele uscate:

• Psyllium (3 linguri);
• Făină de migdale (150 g);
• Praf de copt (2 lingurițe);
• Sare (1 linguriță).

Apoi, aduceți apa (225 ml) la fierbere.

Când apa începe să fiarbă, adăugați oțetul de mere (2 lingurițe) și albușurile de ou (3 bucăți) la ingredientele uscate.

Amestecați bine compoziția, folosind un mixer manual sau un tel, timp de aproximativ 30 de secunde. Turnați treptat apa clocotită, dar nu bateți aluatul prea mult — acesta ar trebui să aibă o consistență similară cu cea a plastilinei.

Acum, umezind degetele cu ulei de măsline, formați din aluat șase chifle separate. Așezați-le pe o tavă unsă cu ulei și, dacă doriți, presărați semințe de susan (2 linguri).

Puneți chiflele în cuptor pe raftul de jos și coaceți timp de 50-60 de minute.

Verificați dacă sunt gata după sunetul surd pe care îl fac chiflele când le loviți de partea de jos.