Черемуховые маффины

Взбейте яйца (4 шт.) с подсластителем (15 г), до получения однородной массы.

В отдельной миске соедините черемуховую муку (120 г), кипяток (80 г), кокосовое молоко (60 г) и масло гхи (60 г). Доведите до состояния каши, после чего дайте смеси немного остыть.

В другой миске смешайте псиллиум (12 г), кокосовую муку (45 г) и разрыхлитель (6 г). Постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу, тщательно перемешивая.

Затем влейте охладившуюся черемуховую смесь и снова перемешайте до однородности.

Приготовленное тесто выложите в бумажные формочки для маффинов и поместите в заранее разогретую до 160 градусов духовку.

Выпекайте на протяжении 30 минут.

После завершения выпекания дайте маффинам немного остыть, прежде чем подавать на стол.

Храните готовые маффины в холодильнике.