Чизкейк маффины

Разогрейте духовку до 175 °C.

В небольшой кастрюле растопите сливочное масло (1 ст. л.). Затем добавьте миндальную муку (2 ст. л.) и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Разделите тесто на три равные части и выложите их в формочки для маффинов. Прижмите массу ко дну формочек.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, пока масса не станет хрустящей.

Тем временем подготовьте начинку: в миске смешайте сливочный сыр (110 г), яйцо (1 большое), подсластитель (2 ст. л.) и лимонный сок (0.5 ч. л.).

Когда основа будет готова, выложите сырную массу сверху на тесто в формочках.

Выпекайте еще 15–20 минут, пока начинка не схватится и не станет золотистой.