Ферментированные болгарские перцы
Болгарский перец дает витамин C и яркий вкус, а ферментация делает закуску более выразительной без сахара и тяжелых маринадов. Укроп, чеснок и лавровый лист добавляют знакомый домашний аромат, а хрустящая текстура остается очень приятной. Такой перец хорошо подходит к мясу, птице и холодным кето-закускам.
Подготовьте чистую банку. Болгарский перец (250 г) нарежьте крупными кусочками, красный лук (15 г) — тонкими полукольцами, чеснок (3 г) — пластинками. На дно банки положите лук, чеснок, укроп (10 г), лавровый лист (1 г) и кайенский перец (2 г), затем плотно уложите кусочки болгарского перца.
Воду (215 г) смешайте с солью (10 г) до полного растворения. Залейте рассолом перец так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. Если верхние кусочки всплывают, слегка прижмите их чистой ложкой или подходящим грузом.
Оставьте перцы ферментироваться на 2-3 суток при комнатной температуре без прямого солнца. Когда вкус станет свежим, кисло-соленым и немного пряным, переставьте банку в холодильник. Подавайте ферментированные болгарские перцы охлажденными как закуску или гарнир.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ферментированные болгарские перцы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
