Филе ягненка су-вид с винным соусом
Источник высококачественного белка и полезных жиров, это блюдо обладает насыщенным вкусом благодаря сочетанию баранины и винного соуса. Сливочное и оливковое масла добавляют кремовую текстуру и полезные жирные кислоты, а свежий тимьян придаёт аромат и дополнительные антиоксиданты.
Баранину (400 г) приправьте солью и черным перцем. Упакуйте в пакет для су-вида со сливочным маслом (20 г) и тимьяном (4 г).
Готовьте при 60,5 °C 1 час.
Для соуса обжарьте мелко нарезанный репчатый лук (30 г) на сливочном масле (10 г) до прозрачности. Добавьте бренди (15 г) и бальзамический уксус (15 г), перемешайте.
Влейте куриный бульон (500 г) и уварите примерно втрое. Добавьте сухое красное вино (100 г) и уварите еще вдвое до густой консистенции. Процедите и держите в тепле.
Достаньте филе ягненка, обсушите и быстро обжарьте на оливковом масле (20 г) до корочки. Подавайте на винном соусе.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Филе ягненка су-вид с винным соусом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
