Голень индейки в рукаве

Смешайте оливковое масло (35 г), чеснок (12 г), паприку (5 г), базилик сушеный (3 г), соль поваренную (8 г) и смесь перцев (2 г). Натрите маринадом голень индейки (1000 г), заверните в пленку или пакет и уберите в холодильник на ночь.

Переложите голень в рукав для запекания, завяжите края и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте около 1,5 часа, пока мясо у кости станет полностью горячим, а внутренняя температура в самой толстой части достигнет 74°C.

За 30 минут до конца аккуратно разрежьте рукав, раскройте верх и продолжайте запекать. Поливайте голень выделившимся соком каждые 5-7 минут, чтобы поверхность хорошо зарумянилась.