Гратен из цветной капусты и брокколи

Разогрейте духовку до 180 °C.

Подготовьте овощи: разделите кочан цветной капусты на небольшие соцветия, а брокколи (500 г) нарежьте, отделив кочерыжку от стебля.

Бланшируйте цветную капусту и брокколи в кастрюле с кипящей водой в течение одной минуты, затем слейте всю воду.

В одной миске взбейте 1 яйцо. В другой, слегка взбейте жирные сливки (300 мл).

К сливкам добавьте взбитое яйцо, натертый на крупной терке сыр чеддер или грюйер (150 г), нарезанный укроп, специи и соль.

Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Смажьте маслом (1 ст. л.) форму для запекания, и выложите в нее бланшированные овощи.

Залейте овощи приготовленным соусом.

При желании, добавьте половинки томатов черри (130 г), выложив их срезами вверх. Посыпьте сверху грецкими орехами (25 г) и миндальной крошкой (1 ч. л.).

Выпекайте до золотистой корочки, примерно 20–30 минут.