Гратен из кабачков и шпината

Нарежьте кабачок (100 г) тонкими слайсами и посолите. Оставьте на некоторое время, чтобы он выделил сок.

После этого обсушите слайсы с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

Следующий шаг — измельчить шпинат (100 г).

В отдельной миске взбейте яйцо (1 шт) вилкой. К яичной массе добавьте щепотку шафрана и измельченные листья петрушки (2-3 веточки), затем приправьте по вкусу.

Теперь можно собирать гратен. В жаропрочную форму выложите слой слайсов кабачка, затем посыпьте его измельченным шпинатом и залейте небольшой порцией яичной смеси.

Повторите процесс, чередуя кабачки, шпинат и яичную массу до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

Накройте форму с гратеном слоем пергаментной бумаги, зафиксируйте его фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку на 180 градусов.

Выпекайте в течение 15-20 минут до готовности.