Грибной крем-суп с кокосовыми сливками (простой рецепт)

Нарежьте шампиньоны (400 г) тонкими ломтиками, несколько штук оставьте для подачи.

Отварите грибы в мясном бульоне (800 мл) около 20 минут до мягкости. При варке добавьте соль и перец по вкусу. При желании можно добавить лук-шалот (1 шт) или репчатый.

Переложите грибы с бульоном в блендер и измельчите до кремовой консистенции.

Влейте кокосовые сливки (100 мл) и пробейте ещё раз.

Обжарьте отложенные ломтики шампиньонов до золотистой корочки.

Подавайте суп с обжаренными грибами, украсьте кокосовыми сливками, зеленью и тыквенными семечками по желанию.