Мясной бульон

Выложите говядину (1000 г), репчатый лук (120 г) и морковь (100 г) на противень и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.

Переложите мясо и овощи в большую кастрюлю, залейте водой (4000 г) и добавьте укроп (по вкусу), душистый перец (10 г) и соль поваренную (по вкусу). При желании добавьте букет гарни.

Доведите жидкость до кипения, снимите пену, убавьте огонь до среднего и варите бульон 30 минут.

Процедите готовый бульон.