Риет из утки
Утка дает плотный белок и жиры, а длительное томление делает мясо очень мягким и удобным для риета. Небольшое количество бульона помогает сохранить сочность, а тимьян и цедра освежают вкус. Это сытная холодная закуска для кето-меню.
Разрежьте утку (2000 г) на крупные части и сложите в форму для запекания. Добавьте мясной бульон (100 г), чеснок (15 г), молотые семена аниса (1 г), дижонскую горчицу (5 г), тимьян (2 г), масло гхи (40 г), поваренную соль (15 г), белый перец (2 г), мускатный орех (1 г), лавровый лист (2 г) и цедру лимона (5 г), накройте форму и готовьте при 140 °C около 2,5 часа.
Остудите утку в форме 1–2 часа, снимите мясо с костей и разберите его на волокна. Добавьте немного процеженного сока от запекания, перемешайте риет до сочной текстуры, разложите его по банкам и охладите.
(3)
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Риет из утки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
