Заливное из хека

Положите хека (700 г) в кастрюлю, залейте водой (1600 г), доведите до кипения и снимите пену.

Добавьте репчатый лук (100 г), морковь (100 г), лавровый лист (1 г), чёрный перец (2 г) и соль поваренную (3 г). Варите на слабом огне 25 минут.

Достаньте рыбу и отделите филе от костей.

Процедите бульон, растворите в нём желатин (20 г) по инструкции и при необходимости досолите.

Разложите филе и морковь по формам, залейте бульоном и охладите в холодильнике около 3 часов до застывания.