Хлеб из клетчатки

Смешайте яйца (200 г) с тёплой водой (100 г), оливковым маслом (20 г) и яблочным уксусом (15 г).

Отдельно соедините псиллиум (45 г), бамбуковое волокно (20 г), разрыхлитель без крахмала (2 г) и ксантановую камедь (1 г), добавьте к жидкой основе и приправьте солью поваренной (по вкусу).

Оставьте тесто на 20 минут, переложите в форму и выпекайте при 180 °C 50 минут.

Остудите хлеб перед нарезкой.