Хлеб из люпиновой муки
Люпиновая и миндальная мука дают хлебу белок, клетчатку и плотный ореховый вкус. Псиллиум, белковая пена и небольшое количество камеди помогают мякишу сохранять форму после выпечки.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Миксер, Духовка
526
Порций: 8 (1 порция ≈ 61 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Пересчитать время выпекания под толщину
Коротко измельчите псиллиум (14 г). Смешайте люпиновую муку (60 г), миндальную муку (90 г), псиллиум (14 г), разрыхлитель без крахмала (10 г), ксантановую камедь (по вкусу) и соль поваренную (по вкусу).
Взбейте белок яйца (140 г) до устойчивой пены.
Добавьте яблочный уксус (20 г) и горячую воду (150 г) к сухой смеси, перемешайте.
Аккуратно вмешайте взбитый белок и переложите тесто в форму.
Выпекайте при 180 °C около 60 минут, затем оставьте хлеб на 10 минут в выключенной духовке.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Хлеб из люпиновой муки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще хлеб:Больше рецептов
Смотрите другие хлебобулочные изделия:
Рекомендуем почитать
Все статьиТочная работа с яйцами и их заменителями
4мин
Как взбивать белки с сахарозаменителями (без сахара)
2мин
Как снизить калорийность кето-десертов без потери текстуры
5мин
Загустители и стабилизаторы в кето-десертах: пектин, желатин, ксантан, гуар, инулин и когда что работает лучше
6мин
Поделиться: