Хлеб из люпиновой муки
Люпиновая и миндальная мука дают хлебу белок, клетчатку и плотный ореховый вкус. Псиллиум, белковая пена и небольшое количество камеди помогают мякишу сохранять форму после выпечки.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Миксер
526
Порций: 8 (1 порция ≈ 61 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Коротко измельчите псиллиум (14 г). Смешайте люпиновую муку (60 г), миндальную муку (90 г), псиллиум (14 г), разрыхлитель без крахмала (10 г), ксантановую камедь (по вкусу) и соль поваренную (по вкусу).
Взбейте белок яйца (140 г) до устойчивой пены.
Добавьте яблочный уксус (20 г) и горячую воду (150 г) к сухой смеси, перемешайте.
Аккуратно вмешайте взбитый белок и переложите тесто в форму.
Выпекайте при 180 °C около 60 минут, затем оставьте хлеб на 10 минут в выключенной духовке.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Хлеб из люпиновой муки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие хлебобулочные изделия:
Рекомендуем почитать
Все статьи
Поделиться: