Хлеб серый подовый

Смешайте миндальную муку (60 г), льняную муку (20 г), псиллиум (7 г), разрыхлитель без крахмала (3 г), соль поваренную (2 г) и ксантановую камедь (1 г).

Добавьте яйцо (150 г) и воду (50 г), замесите тесто и оставьте его на 30 минут. Сформируйте хлеб и выпекайте при 180 °C 35–40 минут.

Полностью остудите хлеб на решётке, затем выдержите его в холодильнике 2 часа.