Испанский омлет (фриттата) с маслинами и икрой щуки

Нарежьте пастернак (100 г) небольшими кубиками, а маслины (2 ст.л.) разрежьте на половинки. Чеснок (1 зубчик) измельчите, как и стебли петрушки (3-4 веточки) и чили перец (по вкусу).

В отдельной миске слегка взбейте яйца (3 шт.) вилкой.

На сковороде разогрейте топленое масло (1 ст.л.) и обжарьте в нем чеснок, стебли петрушки и чили перец до появления аромата.

Затем добавьте нарезанный пастернак и маслины. Приправьте смесь солью и тимьяном (1-2 веточки). Тушите на среднем огне около 4-5 минут, пока пастернак не станет слегка золотистым.

После этого аккуратно влейте взбитые яйца в сковороду, перемешайте и продолжайте готовить на средне-слабом огне до полной готовности омлета.

Когда блюдо будет готово, украсьте его свежей петрушкой и икрой щуки (1 ст.л.) перед подачей.