Яблочный салат с заправкой из тунца

Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту (100 г), сельдерей (50 г) нарежьте мелкими ломтиками, морковь (50 г) натрите, а яблоки (150 г) очистите при желании и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Сразу сбрызните яблоко частью сока лимона (10 г), чтобы оно не темнело и осталось более свежим на вкус.

Для заправки разомните тунца (50 г) вилкой, добавьте творожный сыр (50 г), мелко натертый пармезан (20 г), очень мелко нарезанные соленые огурцы (50 г), укроп (10 г), оставшийся лимонный сок, соль (2 г) и черный перец (1 г). Перемешайте до густой однородной массы: она должна легко распределяться по овощам, но не быть водянистой.

Соедините яблоко, капусту, сельдерей и морковь в большой миске, добавьте тунцовую заправку и аккуратно перемешайте, чтобы она покрыла овощи и фрукты тонким слоем. Если салат кажется слишком плотным, дайте ему постоять 3-5 минут: сок из яблока и овощей немного смягчит структуру.

Подавайте сразу, пока овощи сохраняют хруст, а заправка остается густой и сливочной. Такой салат хорошо подходит как самостоятельная холодная тарелка или как гарнир к рыбе и мясу без тяжелых соусов.