Японский омлет Оякодон в духовке

Объедините яйца (3 шт.) с птичьим бульоном (250 г) и солью (1/2 ч.л.) в одной емкости и перемешайте до однородной массы.

Затем подготовьте мясо, нарезав его на небольшие кубики или сформировав мини-тефтели из фарша (70 г).

Теперь заполните небольшие баночки или рамекины яичной смесью на 3/4 объема. После этого добавьте подготовленное мясо и снова долейте яичную смесь, оставив около 5 мм до края, чтобы омлет мог подняться во время приготовления.

Плотно закройте емкости фольгой, что поможет избежать заветривания поверхности и обеспечит равномерное приготовление.

Разогрейте духовку до 100°C и поставьте в нее готовые емкости. Готовьте омлет в течение 45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 80°C.

Если по истечении этого времени температура будет ниже необходимой, оставьте омлет в духовке еще на 10 минут.