Кефаль, запеченная с луком-пореем

Используйте соль поваренная (4 г).

Лук-порей (200 г) нарежьте крупными брусочками и быстро обжарьте на масле гхи (40 г) до мягкости. Филе кефали (500 г) обсушите, посолите, добавьте эстрагон (1 г), чабер (1 г), розмарин (1 г) и черный перец (1 г), затем заверните внутрь каждого кусочка немного подготовленного порея.

Уложите рыбные рулетики в форму, смажьте сверху сметаной 30% (50 г) и посыпьте моцареллой (50 г). Запекайте 30 минут при 180 градусах, пока рыба не приготовится, а сыр сверху слегка не подрумянится.