Кефаль, запеченная с луком-пореем

Нарежьте порей (200 г) крупными брусочками и быстро обжарьте на масле гхи (40 г) до мягкости.

Обсушите филе кефали (500 г), посолите солью поваренной (4 г), добавьте эстрагон (1 г), чабер (1 г), розмарин (1 г) и чёрный перец (1 г). Заверните внутрь каждого кусочка немного подготовленного порея.

Уложите рыбные рулетики в форму, смажьте сметаной 30% (50 г) и посыпьте моцареллой (50 г).

Запекайте при 180 °C около 30 минут, пока рыба не приготовится, а сыр не подрумянится.