Кокосовые оладьи

Начните с отделения желтков от яичных белков.

Взбейте яичные белки (6 шт) с щепоткой соли (по вкусу) с помощью ручного миксера до образования жестких пиков. Как только белки будут готовы, отложите их в сторону.

В отдельной миске смешайте желтки (6 шт), растопленное кокосовое масло (2 столовые ложки) и кокосовое молоко (180 мл). Затем добавьте кокосовую муку (60 г) и разрыхлитель (1 чайная ложка) и тщательно перемешайте до получения однородного теста.

Теперь аккуратно вмешайте взбитые яичные белки в полученное тесто. Дайте тесту «отдохнуть» в течение 5 минут, чтобы все ингредиенты лучше соединились.

Разогрейте сковороду и добавьте немного кокосового масла для жарки.

На слабом или среднем огне жарьте оладьи с обеих сторон в течение нескольких минут до золотистой корочки.