Куриные колбаски с кунжутом
Куриное филе и бедро дают плотный белок, а свиная грудинка делает колбаски сочнее и сытнее. Кунжут и кунжутное масло добавляют ореховый вкус без лишних углеводов. Получаются пряные кето-колбаски с хорошим балансом белка и жира для гриля.
Подсушите кунжут (20 г) на сухой сковороде 3-4 минуты до легкого орехового аромата и полностью остудите. Нарежьте куриную грудку (400 г), куриное бедро без кожи и кости (400 г) и свиную грудинку (200 г) кусками под мясорубку.
Прокрутите мясо через мелкую решетку дважды. Добавьте соевый соус (15 г), имбирь (15 г), чеснок (10 г), соль поваренную (11 г), яйцо (50 г), кунжутное масло (20 г) и остывший кунжут (20 г).
Влейте воду (100 г) и вымешивайте фарш 8-10 минут, пока он не станет плотным и липким. Уберите массу в холодильник на 1 час.
Снова коротко вымешайте фарш, наполните натуральную череву (по необходимости) и сформуйте колбаски длиной около 18 см. Дайте им немного подсохнуть 15-20 минут, чтобы оболочка плотнее села на фарш.
Жарьте колбаски на умеренном гриле 10-12 минут, регулярно переворачивая. Внутри они должны полностью приготовиться, а поверхность должна хорошо подрумяниться.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриные колбаски с кунжутом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
