Красная рыба, запечённая с апельсинами

Нарежьте апельсин (1 шт.) на кружочки, оставляя кожуру для дополнительного аромата.

Возьмите стейки красной рыбы (2 шт.) (сёмга, лосось, форель, нерка, кета), тщательно промойте их под водой и при необходимости очистите от чешуи. После этого обсушите рыбу с помощью бумажного полотенца.

Посыпьте стейки специями: кориандром, душистым перцем и прованскими травами (по щепотке каждого).

Смажьте рыбу оливковым маслом (1–2 ст. л.) и выложите в жаропрочную форму. На каждый стейк положите несколько кружочков апельсина.

Оставьте рыбу мариноваться на 20–30 минут. По истечении этого времени, разогрейте духовку до 200 °C и отправьте форму с рыбой внутрь.

Запекайте около 20 минут, пока рыба не станет готовой.

При желании, перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.