Куриные крылышки в устричном соусе методом су-вид

Для маринада мелко нарежьте чеснок (2 зубчика) и имбирь (кусочек), а затем добавьте эритритол (1/2 ст.л.), устричный (50 мл) и соевый соусы (2 ст.л.), а также тайский соус чили (по желанию).

Если вместо соуса чили вы выбрали перчик чили, его нужно предварительно нарезать.

Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Далее, разрежьте каждое крылышко (600 г) на три части, поместите мясные части куриных крылышек в маринад и хорошенько перемешайте.

Кончики можно отложить для последующего использования в бульоне

Упакуйте крылышки в вакуумный пакет и готовьте их методом су-вид при температуре 70 градусов в течение 2 часов.

После завершения времени приготовления извлеките крылышки из упаковки и обсушите их.

Процедите маринад, уварите его до 2-3 ст.л. и до достижения липкой, густой консистенции.

На раскаленной сковороде быстро обжарьте крылышки до появления золотистой корочки.

Перед подачей смажьте крылышки уваренным соусом и украсьте тонко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута (1 ч.л.), или рублеными орехами кешью, предварительно обжаренными на сухой сковороде.