Куриный галантин с грибами
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Обжарьте репчатый лук (100 г) и шампиньоны (100 г) на оливковом масле (20 г) до мягкости. Остудите обжарку.
Разложите куриное бедро без кожи и кости (600 г) пластом. Часть мяса вместе с куриной грудкой (филе) (200 г) измельчите в фарш.
Добавьте к фаршу грибную обжарку, морскую соль (8 г), чёрный перец (1 г), прованские травы (2 г), вяленые помидоры (30 г) и соевый соус без сахара (10 г). Перемешайте.
Выложите фарш на пласт из бедра и сверните рулет.
Запекайте при 110 °C до внутренней температуры 72 °C, затем полностью остудите и уберите в холодильник перед нарезкой.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриный галантин с грибами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
