Куриный галантин с грибами
Курица дает много белка, а грибная начинка делает вкус глубже без большой углеводной нагрузки. Запекание при невысокой температуре помогает сохранить сочность. Это плотная холодная мясная закуска для нарезки.
Обжарьте репчатый лук (100 г) и шампиньоны (100 г) на оливковом масле (20 г) до мягкости и остудите. Куриное бедро без кости (600 г) разложите пластом, а часть мяса вместе с филе куриной грудки (200 г) измельчите в фарш, добавьте грибную обжарку, соль поваренную (8 г), черный перец (1 г) и прованские травы (2 г).
Выложите фарш на пласт из бедра, по желанию добавьте вяленые томаты (30 г) и немного соевого соуса (10 г), затем сверните рулет. Запекайте при 110 °C до внутренней температуры 72 °C, затем полностью остудите и охладите перед нарезкой.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриный галантин с грибами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
