Лосось су-вид с лимонно-укропным йогуртом
Источник омега-3 жирных кислот, белка и пробиотиков, это блюдо поддерживает здоровье сердца и улучшает пищеварение. Лимон и укроп придают свежесть и яркость, делая его вкусным и питательным.
Филе лосося без кожи (400 г) проверьте на кости, при необходимости удалите пленки и плавники.
Смешайте холодную воду и соль поваренную (по вкусу) для рассола. Погрузите лосось в рассол и уберите в холодильник на 1 час. После рассола промойте рыбу холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Для соуса смешайте греческий йогурт (240 г), лимонный сок (15 г), мелко нарезанный укроп (5 г) и уберите соус в холодильник до подачи.
Достаньте лосось из рассола, обсушите бумажными полотенцами и упакуйте в вакуумный пакет или плотный зип-пакет, удалив лишний воздух.
Готовьте лосось методом су-вид при 40 °C 1 час. Затем охладите пакет с рыбой в ледяной воде и уберите в холодильник примерно на 6 часов, чтобы текстура стала плотнее.
Аккуратно достаньте лосось из пакета, нарежьте острым ножом и подавайте холодным с лимонно-укропным йогуртом и зеленым салатом.
(18)
- : ,
- : ,
- :
- :
- : , ,
- : ,
- : , ,
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- : ,
- : , ,
- : ,
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Лосось су-вид с лимонно-укропным йогуртом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
