Маковый торт с вишнёвой прослойкой и кремчизом
Кремчиз, яйца и сливки дают торту белок и жиры, а вишнёвая прослойка добавляет кислотность и насыщенный аромат. Мак и миндальная мука делают коржи плотными, а крем с белым шоколадом сохраняет гладкую текстуру между слоями. Оставьте собранный торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались и крем стабилизировался.
Возьмите яйцо (200 г) и отделите белки от желтков.
Желтки смешайте с оливковым маслом (30 г).
Белки взбейте с эритритолом (70 г), используя часть подсластителя, и солью (1 г) до устойчивой пены.
Соедините массы, затем аккуратно вмешайте миндальную муку (100 г), семена мака (100 г) и разрыхлитель без крахмала (5 г).
Разделите тесто на две формы диаметром 18 см и выпекайте при 180 °C около 30 минут.
Полностью остудите.
Для крема взбейте кремчиз (380 г) со сливками 35% жирности (200 г).
Белый шоколад без сахара (60 г) растопите со сливками 10% жирности (50 г), остудите до тёплого состояния и вмешайте в крем вместе с ванилью (1,5 г).
Вишню (200 г) прогрейте с оставшейся частью эритритола и пектином NH (8 г), измельчите блендером и проварите 3 минуты.
Остудите.
Разрежьте каждый бисквит на два коржа.
Соберите торт в кольце, чередуя бисквит, крем и вишнёвую прослойку.
Верх смажьте кремом и оставьте торт в холодильнике на ночь.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Маковый торт с вишнёвой прослойкой и кремчизом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
